"Uma alimentação anti-inflamatória não é apenas uma escolha alimentar, é um investimento a longo prazo na sua saúde e bem-estar."
Uma alimentação anti-inflamatória é fundamental para manter a saúde e prevenir várias doenças. A inflamação crónica tem sido associada a doenças cardíacas, diabetes tipo 2, obesidade, artrite e até mesmo certos tipos de cancro. Ao adotar uma dieta anti-inflamatória, é possível reduzir a inflamação no corpo e promover a saúde.
Golden milk
O açafrão-da-índia, é o principal ingrediente do Golden Milk. Digestão saudável, melhoria da saúde do fígado e articulações, redução do stress e promoção do sistema imunológico, são os impactos mais sentidos, devido às suas fortes propriedades anti-inflamatórias.
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Para 4 pessoas (1 litro)
Numa panela, colocar 7 cardamomos, 3 estrelas anis, 1 pau canela, 8 cm. curcuma fresca (ou 1c. sopa em pó) e 1c. sopa gengibre ralado. Juntar meia chávena de água e deixa ferver.
De seguida, juntar o leite (1 l) e deixar levantar fervura. Desligar o fogo e deixar descansar 5 min. (para ativar mais as especiarias).
Coar para uma chávena e beber ainda quente!
Pode adoçar com um pouco de mel ou xarope de ácer.
Kitchari
Repleto de proteína e cheio de benefícios! Além de regular os níveis de açúcar do sangue, é de fácil digestão, e é ótimo para um detox com monodieta, permitindo deixar o seu aparelho digestivo descansar nesse período.
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Ingredientes:
-3 a 6 colheres de chá de Ghee;
-2 a 3 colheres de chá de especiarias (sementes). Por exemplo - Cominhos, coentros, erva-doce, feno-grego, mostarda;
-1/2 colher de chá de ervas em pó, por exemplo, cominho, coentro, açafrão, gengibre fresco;
-1 Folha de louro;
-1/2 chávena Arroz basmati;
- 1/2 xícara Mung dhal descascado (disponível na maioria dos grandes supermercados e lojas de produtos naturais - também conhecido como lentilha vermelha ou amarela sem casca);
- 2 chávenas de água (pode ser necessário adicionar mais);
-Legumes sazonais à sua escolha - 1-2 chávenas, cortados (tamanho de 1 cm), por exemplo, cenouras, ervilhas , batata, brócolos, couve, cebola, abóbora.
Aquecer o ghee numa panela até derreter e adicionar as especiarias e ervas. Mexer e deixar libertar os aromas (1 minuto).
Adicionar o arroz, o mung dahl, depois de lavado e escorrido, os legumes e mexer 1min até estar totalmente misturados com a base .
Adicionar a água e mexer. Deixar ferver, reduzir para lume brando e cozinhar tapado por 30 minutos ou até os legumes estarem bem cozidos, mas não moles! Evite mexer enquanto cozinha. A consistência final deve ser de um mingau grosso.
Adicione sal a gosto e deixe descansar por 2-3 minutos. Sirva enquanto estiver quente.
Pode acrescentar no final coentros frescos picados.